Valderi Gomes, chef dos restaurantes Trindade e A Bela Sintra, ensina a receita do "Bacalhau Nunca Chega"
Ingredientes: 150g de bacalhau já dessalgado, cozido e desfiado; 1/2 cebola média; 1 batata grande cortada como batata palha (já frita); 50g de presunto defumado cortado em tirinhas; 1 ovo batido temperado com sal e pimenta; azeite; azeitonas pretas; salsinha para decorar.
Modo de preparo: refogue a cebola no azeite, acrescente o presunto. Coloque o bacalhau, mexendo sempre. Acrescente a batata palha e depois regue com o ovo batido. Deixe cozinhar para que os ingredientes fiquem unidos e o ovo cozido. Por fim, coloque as azeitonas pretas. Ao servir, decore com salsinha.
Cliente decide quanto paga em restaurante na França
Um restaurante na cidade francesa de Lyon permite que a clientela decida quanto custa cada prato servido. Pagar de acordo com o seu critério é um conceito importado do Reino Unido, onde a crise do crédito forçou os proprietários de restaurantes a inovarem para atrair clientes. Vídeo: AFP.
Restaurante investe em orgânicos e responsabilidade social
Novo restaurante do Guia Michelin, o francês La Chassagnette investe em produtos orgânicos cultivados em sua própria horta e em responsabilidade social, comprando apenas alimentos produzidos na própria região
O cozinheiro do restaurante espanhol Los Molinos demonstra como fazer o tradicional prato em sua versão valenciana
INGREDIENTES: 1 cebola; 2 dentes de alho; 50ml de azeite; 100g de vôngole; 100g de lula; 100g de pernil; 100g de filé de cação cortado em cubos; 50g de patinha de lula; 150g de arroz; 100g de vagem; 4 pedaços de frango (coxa ou sobrecoxa); 6 camarões grandes pré-cozidos e 4 mariscos grandes com casca.
PREPARO: Comece refogando a cebola e o alho no azeite; acrescente o frango, o pernil e a lula. Refogue bem. Leve os ingredientes refogados a um tacho (paellera) acrescente 2 litros de água temperada com açafrão, sal e vinho branco e deixe ferver. Quando os ingredientes estiverem fervendo, coloque a vagem e o arroz e deixe cozinhar durante 40 minutos. Depois de cozido, acrescente o vôngole. Em seguida, decore com os camarões e os mariscos na casca. Deixe secar e sirva.
Em seu segundo ano, edição conta com mais de 180 estabelecimentos em três estados brasileiros
Entre 2 e 12 de outubro os apreciadores da boa mesa e de bons vinhos terão um excelente motivo para comemorar. O II Festival de Sabores do Sul da França desta vez conta com a participação de restaurantes, delis, empórios e supermercados nos estados do Rio, São Paulo e Minas Gerais.Organizado pela ‘Sud de France,’ - marca guarda-chuva dos vinhos e produtos regionais do Languedoc Roussillon – o festival visa à promover a cultura e gastronomia dessa região francesa.
Mais de 120 restaurantes criarão ao menos um prato especialmente para o festival, inspirado nos sabores da culinária regional. As receitas serão harmonizadas com um vinho, também da região e o comensal que pedir o prato do Sul da França ganhará ainda uma taça-cortesia.
Alguns restaurantes que participarão do Festival: 66 Bistrô, One Twenty One, Bistrô Montagu, Brasserie Rosário, Cordatto, D’Amici, Enotria, Fazenda das Videiras, Garcia & Rodrigues, Gugut, Gula Gula, Nori, Olivier Cozan, Quadrucci, Rosita Café, São Sebastião, Sawasdee, Tai Tai, Vizta e Zazá Bistrô no estado do Rio. Adega Tutóia, Alto dos Pinheiros, Boa Bistrô, Braverie, Le Tire Bouchon, P. Verger, Ritto Pizza Bar e Soggiorno Pizzaria no estado de São Paulo. A Favorita, D’Artagnan, DiVino, Gomide, La Victoria, Splendido Ristorante e Taste Vin em Minas Gerais,
O Sofitel vai um passo além e organiza seu próprio festival em parceria com Sud de France, no Rio e em São Paulo, com a presença do chef Pascal Borell do restaurante Maison du Terroir de Maury (terra de um excelente vinho fortificado do mesmo nome) agraciado com uma estrela no seleto Guide Michelin e eleito em 2004 o melhor chefe regional pelo Guia Gault Millau. Haverá também degustação itinerante com 16 importadores participando dos principais eventos nas delis, empórios e mercados.
No dia 3, às 18 horas, primeiro dia do festival, o chef Roland Villard, do Pré Catelan, será empossado pelo Consul Geral da França no Rio de Janeiro, Hugues Goisbault, como Embaixador dos Vinhos e Gastronomia do Sul da França no hotel Sofitel do Rio com a presença de Elodie Le Dréan, diretora de vinhos de Sud de France, Laurent Mingaud, diretor de Exportações de Aimery Sieur d’Arques e Henri Forgues, diretor geral da Cave Rocbère.
Segundo a diretora de vinho do Sud de France, Elodie Le Dréan, o Festival contará com três feiras de vinhos com o apoio da Sociedade Brasileira de Amigos do Vinho (SBAV). Em Belo Horizonte acontecerá no dia 4 de outubro, no Hotel Mercure de Lourdes. No Rio de janeiro, estará no Sheraton Leblon no dia 7, e em São Paulo no Centro de Convenções do Shopping Frei Caneca dia 8 do mesmo mês.
O II Festival de Sabores do Sul da França promoverá também o Primeiro Concurso ABS de Vinhos do Sul da França, que acontecerá no Rio de Janeiro, dia 6 de outubro no Sheraton Leblon. Serão escolhidos os melhores vinhos da região vendidos no Brasil em duas categorias distintas. Uma absoluta - para vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes. A outra para vinhos tranqüilos nas três qualidades com preço até R$30,00. O objetivo é premiar os campeões da relação custo-benefício, o vinho do dia a dia. Também será realizada uma Degustação Vertical de Grandes Vinhos do Sul da França - uma seleção de cinco vinhos de quatro grandes safras do Languedoc Roussillon, que ultrapassaram os 90 pontos nos melhores guias de referência – desta vez no restaurante Le Tire Bouchon em São Paulo, bairro Santa Cecília.
Feira de Vinhos do Sul da França
DIA 4/10 • 17 ÀS 22 HORAS • BELO HORIZONTE
HOTEL MERCURE - Avenida do Contorno, 7.315 - Lourdes.
PORTO RUBAIYAT: 6ª CONFRARIA DO BEM COMER DEBATE A IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS NA ALIMENTAÇÃO
A 6a Edição da Confraria do Bem Comer acontecerá no dia 22 de setembro no Restaurante Porto Rubaiyat Coincidirá com os primeiros dias da nova estação do ano e terá como tema a importância das fibras na alimentação e na saúde.
A Confraria do Bem Comer difunde por meio de encontros temáticos desde março deste ano, o estado da arte e da ciência nutricional aplicados de forma prática à gastronomia atual. Por meio de palestras com renomados especialistas, os participantes têm oportunidade de conhecer os avanços científicos do Bem Comer. Após a palestra, todos participam de um agradável e refinado jantar degustação com menus especialmente elaborados dentro dos conceitos do tema que foi abordado, onde apreciam na prática, a aplicação dos conceitos científicos veiculados.
O projeto é inédito tanto no formato como no campo da gastronomia e da nutrição. Tem como presidente o Médico Nutrólogo Dr. Carlos Iglesias, Diretor Executivo do Restaurante Porto Rubaiyat, de São Paulo e como coordenador científico o Prof. Dr. Dan L. Waitzberg, Gastroenterologista e Diretor do Ganep-Nutrição Humana. Além disso, colabora no projeto, a nutricionista Dra. Andréa Esquivel, especialista em gastronomia.
Para abordar o tema, a Confraria contará com dois especialistas: o Prof. Dr. Dan L. Waitzberg da FMUSP, GANEP, e o comentarista convidado Prof. Dr. Fábio Guilherme C. M. Campos, Professor Livre-Docente da FMUSP..
Palestra do Prof. Dr. Dan L Waitzberg sobre as fibras alimentares
Fibras alimentares ou dietéticas podem ser separadas em dois tipos, baseadas em suas propriedades e efeitos no organismo humano: fibras solúveis e insolúveis. As solúveis, servem de substrato para a microflora, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o trânsito intestinal e, além disso, diminuem a absorção de glicose e colesterol. As insolúveis aumentam o bolo fecal e atuam como agente laxativo prevenindo a formação de hemorróidas podendo reduzir o risco de câncer de cólon.
A OMS propõe um consumo acima de 25 g de fibras alimentares por dia, atingidas a partir da ingestão de 400 g ou mais de frutas e vegetais diários. Já a Fundação Americana de Saúde (AHF) e a Academia Pediátrica Norte-Americana, sugerem que crianças e adolescentes entre 3 e 20 anos, devem somar sua idade acrescida de 5 ou 10 f de fibras para saber o consumo diário ideal. O Guia Alimentar para a População Brasileira elaborado pelo Ministério da Saúde, também segue a recomendação do consumo 25 g de fibras alimentares ao dia para adultos e acrescenta que com a ingestão de quantidades adequadas de cereais, tubérculos, raízes, frutas, hortaliças, leguminosas essa quantidade de fibras será atingida.
Segundo o Dr. Dan, muitos estudos intervencionais em seres humanos demonstraram que as fibras solúveis isoladas também são importantes na prevenção de doenças cardiovasculares por possuírem propriedades de reduzir o colesterol e o LDL no sangue, por diminuírem a absorção de lipídeos e a reabsorção de sais biliares, por aumentarem a excreção fecal e reduzirem o colesterol em até 12%.
O Prof. Dr. Dan L Waitzberg conclui: "manter uma alimentação que atinja nos níveis recomendados de fibras, com hortaliças, grãos e frutas, associada á ingestão de líquido é fundamental para promover a saúde intestinal e manter os movimentos intestinais normais, tanto na prevenção quanto no tratamento da constipação. A suplementação de fibras pode ser necessária quando o consumo desses alimentos for baixo".
Comentários do Prof. Dr. Fábio Guilherme M. Campos sobre as fibras alimentares:
Segundo o Prof. Fábio, como o Brasil é um país em vias de desenvolvimento e altamente influenciado pelo padrão americano, o consumo de fibras entre a população brasileira está abaixo do que seria esperado para o ideal. Consome-se muito feijão, arroz, carne, frango, sanduíches, massas e nos esquecemos de comer adequadamente legumes, verduras, cereais , frutas e etc. Isso se reflete nos seguintes aspectos: a) No aumento do peso médio da população nos últimos anos, na incidência de obesidade mórbida e do crescimento alarmante de obesos, aumento das taxas de diabéticos, de pessoas com hipercolesterolemia e problemas metabólicos em geral. b) Na incidência de constipação intestinal, queixa bastante freqüente nos consultórios, principalmente entre as mulheres. c) Na incidência de câncer no intestino, que hoje representa a 3ª. causa dessa doença no sudeste do país.
O conhecimento desses dados populacionais relacionados à nutrição levaram à criação de recomendações alimentares para prevenção do CCR pelo Instituto Nacional de Câncer nos EUA desde a década de 90. Dentre as recomendações, estimula-se a redução da ingestão de gorduras ao correspondente a 30% das calorias totais da dieta, aumentar o consumo de fibras para 20 a 30 gramas por dia, incluir grande variedade de vegetais e frutas, reduzir o peso corpóreo nos obesos e consumir álcool com moderação.
Assim, a constatação de que muitos fatores dietéticos e comportamentais associados ao risco de CCR são semelhantes aos de doenças cardiovasculares e aos de outros tumores realça que o enfoque dessas modificações pode trazer benefícios adicionais à qualidade de vida das pessoas.
Sobre o Prof. Dr. Fábio Guilherme M. Campos
É Professor Livre-Docente da Faculdade de Medicina da USP, Médico especialista em coloproctologia, Cirurgião do Serviço de Cirurgia Colo-Retal do Hospital das Clínicas da FMUSP no Departamento de Gastroenterologia.
Programação da Confraria para o Segundo Semestre de 2008
Dia 22 de setembro: Fibras Importantes para quem e por quê? Dia 6 de outubro: Colesterol: bom ou ruim? Dia 10 de novembro: Alimentos com funções especiais para a saúde (alimentos funcionais)
SERVIÇO
COQUETEL RECEPTIVO
MENU DEGUSTAÇÃO ENTRADA Salada mista de folhas e vegetais com abacaxi e salmão orgânico acompanhado de mousse de gengibre e hortelã
PRATO PRINCIPAL Risoto de 7 grãos com cogumelo shiitake defumado Com tirita (bife de tira)
SOBREMESA Torta estilizada de frutas do bosque e maçã. Com molho de menta. Café aromatizado com óleos essenciais
CONFRARIA DO BEM COMER Data: 22 de setembro às 20h00 Presidente: Dr. Carlos Iglesias Coordenador Científico: Prof. Dr. Dan L. Waitzberg Nutricionista: Dra. Andréa Esquivel Palestrante: Prof. Dr. Dan L. Waitzberg Comentarista: Prof. Dr. Fábio Guilherme M. Campos Valor do Convite por pessoa: R$ 180,00 (coquetel, palestra e jantar) OU R$ 90,00 Coquetel e Palestra R$ 90,00 Somente Jantar O convite inclui: coquetel e palestra acadêmica que serão realizados em espaço projetado especialmente para eventos sociais no 2º andar do Porto Rubaiyat. Após o término da palestra, a Confraria do Bem Comer oferece um jantar degustação regado com vinhos "branco e tinto" na sala exclusiva de reservas do restaurante. Estacionamento grátis Restaurante Porto Rubaiyat Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. Nº 1.142 - Itaim Bibi - São Paulo. Reservas e mais Informações: HULLA DIAS-Gerente de Relacionamento Telefone: (11) 3077-1111 e-mail: porto@rubaiyat.com.br
EM TEMPO DE LEI SECA, O RESTAURANTE EMILIANO NÃO DEIXA O NÍVEL DO ÁLCOOL CAIR
É proibido beber e dirigir, e o Restaurante Emiliano concorda com isso, garantindo que as suas sobremesas levam um toque de pecado que com certeza será perdoado. Para que seus clientes aproveitem ao máximo os prazeres gastronômicos, promete levá-los para casa com segurança em um dos carros disponibilizados pelo hotel.
Entre as novas sobremesas do Restaurante Emiliano, o chef patissier Arnor Porto destaca as delícias alcoólicas, entre elas uma leitura moderna do tradicional creme de papaia: Pavé de papaya,, creme ao mascarpone e cassis, ( o toque de cassis francês traz o pecado do álcool); o romântico Parfait de maçã verde com dacquoise de avelã e calda de Calvados com hortelã, leva Calvados, um tradicional cognac destilado de cidra de maçã originário da Normandia.
A degustação de sobremesas Emiliano é ideal para dividir, são mini sobremesas e entre elas também existe um toque de álcool, dentre as mini delicias estão: sobet de cana de açúcar (sem álcool), o creme de mascarpone com amareto e abacaxi (esse sim com um toque alcoólico) acompanhado do sorvete de chá rooitea caramel e um parfait de morango com acceto balsâmico 30 anos; além de um bombom de chocolate gianduia com flor de sal de Bali. O difícil não é resistir às sobremesas alcoólicas e sim a tentação de pedir mais uma.
RESTAURANTE EMILIANO Rua Oscar Freire 384, Jardins, tel. (11) 3068 4390 - www.emiliano.com.br Horários: Café da manhã - Diariamente, das 6h às 11h / Almoço - seg a sáb, das 12h às 15h/ Jantar - Diariamente, das 19h às 24h / Brunch - dom, das 11h às 16h Capacidade: 46 lugares / Estacionamento com manobrista: gratuito
2º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE INVERNO DE EMBU DAS ARTES HOMENAGEIA SOLANO TRINDADE
Que tal saborear um delicioso prato e ainda ganhar um caldinho e uma linda poesia? De 5 a 27 de julho, em Embu das Artes, isto é possível! Os turistas que visitarem a cidade aos finais de semana poderão desfrutar um cardápio especialmente elaborado para o 2º Festival Gastronômico, que nesta edição tem um sabor ainda mais especial. Com o slogan "Neste inverno o caldo é por nossa conta - Aromas e sabores inspirados nas poesias de Solano Trindade", o evento faz parte das comemorações do Centenário Solano Trindade que também acontece no mês de julho. As poesias do artista darão título aos nove pratos da gastronomia tradicional da região que compõem o Festival, e nos dias 12, 13, 19 e 20 serão declamadas por artistas embuenses na Feira de Artes e Artesanato.
As carnes bovinas, suínas, aves e peixes serão a base praticamente de todos os pratos que recebem um sabor especial com a variedade de temperos da cozinha brasileira. O evento é organizado pela Secretaria de Turismo de Embu e tem participação oficial de nove dos melhores restaurantes do município, que servirão, gratuitamente, um caldinho de variados sabores, como entrada. Os pratos serão oferecidos nos próprios restaurantes, no almoço e no jantar, a preço diferenciado, conforme o funcionamento de cada estabelecimento.
Na abertura do evento, dia 5, a partir das 11 horas, no Largo dos Jesuítas, Centro Histórico de Embu. Na ocasião, o grupo Teatro Popular Solano Trindade, comandado por Raquel Trindade, filha de Solano, apresentará a dança do cafezal. No encerramento, dia 27, a partir das 15 horas, a atração fica por conta do grupo de dança da África do Sul, Setswana Music Dance. Confira o cardápio e delicie-se destas manifestações cultural e gastronômica:
Restaurante Showpana Av. Andronico dos Prazeres Gonçalves, 99 - tel. 4781- 4863 Salmão ao molho de maracujá "Meu Canto ao Mar"- Salmão ao molho de maracujá, arroz, batata sautée e ervilha na manteiga.
Restaurante Tutus - Tutus Largo 21 de Abril, 160 - tel. 4781- 0655 Virado de Feijão Preto "Seio de Negra"- Virado de feijão preto, arroz, couve, costela de porco, lombo e lingüiça calabresa.
Cabana do Embu Largo 21 de Abril, 259 - tel.4781-2749 Tutu "à mineirinho" - Tutu de feijão, lombinho de porco, leitão a pururuca, couve, arroz e banana a milanesa.
Bueno Aires Rua da Matriz, 62 - tel. 4781-1346 Puchero Criollo "O Canto à Liberdade" - Cozido de grão de bico, com carnes bovinas e suínas, abóbora, batata, cenoura, milho.
O Garimpo Rua da Matriz, 136 - tel.4704-6344 Feijoada Pernambucana "Canto à Musa Creola" - Feijão branco com legumes - cenoura, abóbora, quiabo, chuchu - Carne seca, lombo salgado, costela e paio - , arroz, torresmo e lombo de porco grelhado.
Rosa Mundo Rua Siqueira Campos, 113 - tel. 4241-7347 Muqueca à "baianinha" - Postas de abadejo, pirão, arroz com leite de côco, farofa de dendê, abará.
Os Girassóis Rua Nossa Senhora do Rosário, 3 - tel. 4781- 6671 Filet à parmegiana em "Tarde de Sol" - Filé empanado ao molho, arroz e fritas
Hannouver Largo dos Jesuítas, 200 - tel. 4781- 6671 Chucrut Garni à "Medida" - Joelho de porco, bisteca de kassler - bisteca de porco defumada - salsichão, lingüiças brancas, chucrut e salada de batatas
Empório São Pedro Rua Siqueira Campos - Viela das Lavadeiras - Casas 28 e 75 - tel. 4781-2797 Confit de Pato "A Velhinha do Angu" - Confit de pato servido com angu cremoso, molho a base de vinho madeira, pimenta verde e alecrim
As temperaturas mais baixas são um convite para a degustação de pratos quentes. É neste contexto que as sopas se tornam uma excelente pedida. Fáceis e saborosas são pratos que combinam com a estação mais fria do ano. Para dar um colorido especial e aquecer o seu cardápio de inverno, a Santa Marina preparou algumas sugestões de receitas imperdíveis.
CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem ½ cebola média picada (70 g) 2 talos de salsão picados bem finos (90 g) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes 2 colheres (sopa) de gengibre ralado Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2. Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Sirva quente em uma Sopeira Duralex®, acompanhada de fatias de pão italiano.
Rendimento: 6 porções
Dica Duralex®: Se desejar, substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.
CAPELETTI EM BRODO DE LEGUMES
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml) 1 cebola média em cubos (150 g) 1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g) 1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g) 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l) 250 g de capeletti de carne Sal a gosto Folhas de 6 ramos de tomilho
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar murcha. Adicione a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos. Junte o caldo de legumes e a massa e ferva por 10 minutos. Tempere com o sal e prove. Se necessário ajuste o sal. Polvilhe por cima o tomilho e sirva em uma Sopeira Duralex®.
Rendimento:8 porções
Dica Duralex®: Cozinhe a massa somente na hora de servir para que ela não amoleça demais.
SOPA PISTOU
Ingredientes:
8 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,6 l) 1 alho-poró em tiras finas (110 g) 1 cenoura grande em cubos (160 g) 3 mandioquinhas em cubos (200 g) 2 abobrinhas médias em triângulos (330 g) 2 tomates médios sem sementes em cubos (340 g) 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (250 g)
Molho Pesto: 2 xícaras (chá) bem cheias de folhas de manjericão lavadas ½ xícara de azeite de oliva (100 ml) 3 castanhas-do-Pará (12 g) 2 dentes de alho 100 g de parmesão ralado Sal a gosto
Modo de Preparo:
Sopa: Leve o caldo de legumes, o alho-poró, a cenoura e as mandioquinhas para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente os outros ingredientes da sopa e ferva por mais 10 minutos. No final desse tempo, prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal.
Molho pesto: bata todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.
Sirva a sopa em uma Sopeira Duralex® com o molho pesto por cima.
Rendimento: 6 porções
Dicas Duralex®: Substitua o manjericão do pesto por sálvia, salsinha, etc. Coloque o molho somente na hora de servir.
BARES DA CIDADE PREPARAM NOVIDADES PARA ESQUENTAR O INVERNO
Os bares de São Paulo criaram cardápios especiais e investiram em sistemas de aquecimento para o inverno que vem atingindo temperaturas extremamente baixas na Capital.
Uma das grandes pedidas é o Festival de Escondidinho do Bar do Arnesto que preparou grandes opções como o de Abóbora com Bacalhau (R$ 18,00), Mandioquinha com Carne Seca (R$ 16,00), Batata com Frango e Catupiry (R$ 16,00), Inhame com Músculo (R$ 16,00) e Mandioca com Calabresa Picante (R$ 16,00). O bar ainda conta com seis aquecedores à gás.
As unidades do Boteco São Bento, tanto na Vila Madalena como no Itaim, instalaram quatro aquecedores em cada unidade para melhor atender aos clientes no inverno. No cardápio vale provar os caldos especiais, como Tia Olga (caldo de piranha - R$8,50) e Dona Benta (caldo de galinha - R$10,50). Destaque também para os pratos que caem bem no inverno, como os risotos Av. São João (camarão com rúcula e tomate fresco - R$29,50) e Av. Ipiranga (alcachofra, aspargo, calabresa e tomate - R$27,90).
O bar Dona Flor, em Moema, é uma ótima opção para reunir os amigos em dias de frio. Por ter um ambiente totalmente fechado, proporciona um clima aconchegante para os clientes e possui um sistema de ar quente. Entre as sugestões do cardápio, caldos especiais como Tia Anastácia (caldo de feijão - R$8,00), Dona Marieta (caldo verde - R$12,00), Dona Julieta (creme de cebola / ervilha / queijo / aspargo - R$12,50).
Já o Corleonne Bar I Cucina investiu em aquecedores de carvão, caldos e fondues com destaque para Caldo de Ervilha, Caldo de Mandioca com Agrião, Abóbora com Carne Seca, Queijo Chedar e Abobrinha. Todos a R$ 16,00. Também tem boas opções de fondues como de Queijo (R$ 44,00) e Chocolate (R$ 35,00).
O Porto Luna vai oferecer a seus clientes uma novidade quente, um Fondue de queijo (R$ 59) que acompanha pão italiano e serve duas pessoas. Opção ideal para quem quer curtir o inverno sem abrir mão de um happy hour badalado. Além disso, o cardápio da casa conta ainda com pratos que combinam perfeitamente com a estação, como o Filet tívoli (escalopes de mignon ao creme de queijo fundido, acompanha risoto de shitake, R$ 30), o Escondidinho (carne seca desfiada, coberta com creme de mandioca e Caturpiry gratinado, R$ 23), e como sobremesa as incríveis Hot Bananas (rodelas de banana flambadas, com canela, servidas sobre sorvete de creme, R$ 12,90).
O bar e restaurante português Seo Gomes, na Vila Olímpia, também oferece um ambiente aconchegante para os clientes nesse inverno. O abr possui aquecedores espalhados pela casa e conta com sugestões saborosas no cardápio, como a e Caneca Portuguesa Com Certeza (mandioquinha, bacalhau desfiado e couve perfumado com azeite de limão - R$16,90) e Caldo Verde (caldo verde de batatas, paio e couve - R$7,40).
O Zé Bonito, badalado bar na Vila Nova Conceição, estruturou a casa para agradar os clientes. Disponibilizou seis aquecedores especiais a carvão, disposto pelos ambientes do bar e acrescentou uma novidade no cardápio: o Caldinho de abóbora japonesa com gengibre (R$6,00). Vale provar também o delicioso Caldinho de Feijão (R$6,00). As cachaças
Serviço:
Bar do Arnesto Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 207 - Vila Olímpia. Tel.: (11) 3848-9432 - Funcionamento: terça à sexta e domingo a partir das 17h / sábados a partir das 12h
Boteco São Bento - www.botecosaobento.com.br Itaim - Rua Leopoldo Couto Magalhães, 474. Tel.: (11) 3079-4285 - Vila Madalena - Rua Mourato Coelho, 1060. Tel.: (11) 3079-4389 Horário de Funcionamento: 12h até ultimo cliente
Dona Flor Rua Canário, 480 - Moema.Tel.: 3079-4285 Funcionamento: de segunda a sexta das 17h até o último cliente, sábado e domingo das 12hs até o último cliente.
Corleonne Bar I Cuccina Rua Professor Atílio Innocenti, 534. Vila Olímpia. Tel: 3848-0028 / 3848-0050 Funcionamento: terça à sexta, a partir das 17h / sábado, a partir das 20h / domingo, a partir das 18h.
Porto Luna Rua Tabapuã, 1.417, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3071-2879 Funcionamento: segunda à sexta das 12h às 15h (almoço / buffet) e das 18h às 2h / sábados das 18h às 2h.
Seo Gomes Rua Gomes de Carvalho, 1214, Vila Olímpia. Tel.: (11) 3848 - 0873/ 3846 - 3625 Funcionamento: Segunda a Sexta das 12h às 15h (almoço buffet - R$24,90) e das 17h à 1h. Sábado das 12h às 22h30.
Zé Bonito Rua: Marcos Lopes, 246 Vila Nova Conceição - Tel: (11) 3045-4684 Horário de funcionamento: Terça a sexta, das 17h às 01h / Sábados, das 13h às 01h e domingos, das 17h às 01h
GENERAL PRIME BURGER INAUGURA LOJA NO SHOPPING MARKET PLACE
Após três anos na Joaquim Floriano, hamburgueria se transforma em rede
O General Prime Burger, há quatro anos instalado na Rua Joaquim Floriano, no Itaim, amplia seus domínios em São Paulo e se transforma em rede. A hamburgeria, que conquistou o paladar dos paulistanos com sanduíches elaborados e milk-shakes exclusivos, inaugurou nesta semana uma nova casa no Shopping Market Place. O investimento para a nova loja foi de aproximadamente R$ 2 milhões.
O projeto é do badalado arquiteto Otávio de Sanctis, que assina diversos bares e restaurantes de destaque da cidade. Seu projeto aposta na modernidade e no conforto, com uma área ampla e diferenciada para os padrões de shopping center: 530m2. A exemplo do projeto do Itaim, a cozinha segue envidraçada, permitindo a interação com o salão. O vidro chega até o teto de 5,5m. O pé direito alto provoca uma sensação de amplitude. A coifa, toda cromada e com a logomarca General Prime Burger, é contínua e tem quase 10 metros lineares.
O conforto norteia as instalações. O público irá se sentar em sofás de 2, 4 ou 6 lugares. Um painel colorido decora o salão principal, dando um toque contemporâneo e alegre ao ambiente.
No térreo, ao fundo, funciona o bar. No mesmo piso, estarão localizados os banheiros, um conforto a mais para um estabelecimento de shopping. Uma parede curvilínea em madeira freijó com acabamento acetinado confere um ar contemporâneo a casa. Os lustres são quadrados, feitos de placas sobrepostas de vidro artesanal, com iluminação interna de lâmpadas de xenon.
A loja também terá uma cozinha dedicada ao serviço de delivery, outra novidade que o General Prime Burger planeja implementar. A intenção é atender às regiões do Morumbi, Real Parque, Chácara Santo Antônio, Cidade Jardim, Moema, Vila Olímpia, Brooklin e Novo Brooklin.
"Nossa opção pelo Market Place foi motivada pelo crescente número de empresas localizadas na região", afirma Ulli Fuchsloch, diretor operacional do General Prime Burger.
A casa conta com projeto paisagístico de Daniela Sedo, que também cuidou do Prime Itaim. Daniela optou por espécies nativas exuberantes, como as chamaedoreas, resistentes a pouca umidade do ambiente e que não dependem da incidência direta de sol. "A idéia do projeto paisagístico é reforçar a sensação de conforto sugerida pela decoração da casa", explica a paisagista.
No segundo semestre de 2008, os sócios do General Prime Burger abrirão outra casa, na Rua Oscar Freire. "A inauguração do General Prime Burger no Market Place marca o início da nossa expansão e do nosso serviço de delivery", completa Ulli.
SERVIÇO:
O General Prime Burger - Shopping Center Market Place Praça de Alimentação, Piso Superior. Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 - (junto à ponte do Morumbi) - São Paulo Tel.: 5181-2101 De segunda a quarta das 12h às 23h; quinta a domingo das 12h às 24h Cc: todos. Cd: todos. Tickets de papel: VR, TR e cheque cardápio. Ticket eletrônico: TR, Visa Vale, Smart VR e Sodex.
O General Prime Burger - Shopping Center Market Place Rua Joaquim Floriano, 541 - Itaim Bibi - CEP 04534-011 Tel. 11 3168-0833 De domingo a quinta-feira e feriados, das 12h às 24h; sexta e sábado das 12h à 1h30. Capacidade: 250 lugares. Área para fumantes: 34 lugares. Acesso para deficientes físicos. Ar-condicionado. Cc: todos. Cd: todos. Tickets de papel: VR, TR e cheque cardápio. Ticket eletrônico: TR, Visa Vale, Smart VR e Sodex.
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